《每周质量报告》 20241117 揭秘“职业闭店人”

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其中最特别的当属宝相花纹月饼。宝相花纹又称宝花纹，采用牡丹、莲花等花形，呈放射状对称排列的抽象纹样，是隋唐时期重要的装饰纹样之一。“宝相花纹月饼1972年在吐鲁番市阿斯塔那230号墓出土，是目前为止发现的唯一一件唐代月饼式食物文物。”孙维国说，“这件土黄色圆形月饼，以小麦粉为原料，模压成型，烘烤制成。上面的宝相花纹清晰可见，是中原地区饮食文化在新疆传播的例证。”

此外，该墓地还出土了当时风靡长安的“网红”美食——胡饼。唐代诗人白居易特为此赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”彼时白居易刚由江州司马升迁为忠州刺史，为了庆贺，他亲手制作了一些胡麻饼，要“饥馋”的知己杨敬之尝尝味道是否正宗。香味如何已无从考证，但阿斯塔那191号墓出土的小薄饼为今人提供了想象的空间。孙维国介绍，“小薄饼呈圆形、中央凹、表面粘有芝麻，类似于现在新疆各族民众喜欢吃的芝麻馕，实证白居易在《寄胡饼与杨万州》的相关记载”。(完)(《中国新闻》报作者刘军宋珂欣报道)

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陈松蹊1983年本科毕业于北京师范大学数学系，1993年获澳大利亚国立大学统计学专业博士学位。曾在北京经济学院、澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）海洋实验室、澳大利亚LaTrobe大学、新加坡国立大学、美国爱荷华州立大学从事教学科研工作。2008至2021年任北京大学光华管理学院商务统计与经济计量系主任、联席系主任，2010至2019年任北京大学统计科学中心创始主任。主要研究方向为超高维大数据统计推断、统计学与地球科学交叉、经济统计学等。曾获2017年度高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖一等奖。