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“千百年来，北京的美食里既有古都的传统，又有南北的交融。从无人不爱的北京烤鸭到精致讲究的官府菜，‘食在北京’吃的是烹饪艺术，赏的是人文古今。近年来，米其林指南评审员非常荣幸地见证了北京的美食传承在当代的灿烂演化。当传统拥抱时尚、创新焕活经典，五湖四海的食客无不期待一尝究竟。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)在发布会上表示，“今年888055新莆京，北京米其林指南的榜单持续精彩，收录若干新开业餐厅888055新莆京，其中更有数家一举摘星，印证了北京餐饮团队的韧性、创意与热忱。从传统地方菜肴到新锐餐饮体验，这些新开业的餐厅共同展现了北京饮食的多元，彰显了北京作为美食中心的特殊地位。北京的餐饮市场依然充满活力、前景可期。大胆颠覆的新餐厅、沿袭传统的老手艺，和滚滚向前的新思潮都让我们对未来充满期待。”

2025版北京米其林指南中，尤为引人注目的鲁上鲁餐厅，凭借出色的鲁菜烹调技艺和稳定水准，获得评审员一致认可，晋升为米其林二星。此外，还有三家餐厅首次登榜，即获得米其林一星肯定，它们是现代法餐厅黑天鹅、时尚欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。此外，多家餐厅持续获得星级肯定，包括24家米其林一星餐厅，3家米其林二星餐厅(京季、京兆尹和屋里厢)，以及2家米其林三星餐厅潮上潮 (朝阳)和新荣记 (新源南路)。

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记者发现，各地“花式宠客” 发展“县域游+”，让游客们沉浸式体验“诗和远方”。云南保山龙陵县龙江乡依托当地独特的地形地貌，在稻田中勾勒出“鱼”游图案，制作成迷宫吸引游客前来打卡体验；黑龙江抓吉赫哲族村888055新莆京，背靠赫哲族文化和当地渔业发展特色旅游，尝特色鱼宴、赏篝火晚会让游客常玩常新；河北正定荣国府景区每天推出“宝黛钗初相会”“宝黛读西厢”等表演，游客们身临其境，尽情感受博大精深的红楼文化。

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