作为中国十二国标香型之一的特香型白酒,以独具特色的“12353”酿造工艺,成就了它别具一格的风味。以整粒大米作为酿造原粮,以中高温大曲为糖化发酵剂,酿造中使用“续渣混蒸、三进四出”的工艺流程,使得四特酒兼具浓、清、酱三种香型的复合香气,又诸味协调,幽雅舒适,在风格上可以说是博采众长,正因如此,也使得四特酒在众多白酒品牌中脱颖而出。
1963年、1980年、1983年四特酒连续三届荣获江西省名酒称号,1984年四特酒参加轻工业部酒类质量大赛荣获银杯奖,品牌锋芒逐渐显露。1988年是四特酒发展最为重要的一年,著名的白酒专家周恒刚先生,带领专家团队在四特酒厂实地调研,概括总结四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”,专家团队一致认为四特酒与其他白酒的香型明显不同,具有成为独立香型的条件,经会议讨论,最终将四特酒确定为特香型。1997年特香型正式获批成为独立香型,同年也制定了特香型白酒的行业标准。在后来的2017年,特香型获批国家标准。2011年,全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会正式成立,其秘书处落户四特酒公司。四特酒在全国特香型白酒标准修订上有了“话语权”,进一步巩固了四特酒对特香型白酒的主导地位。
全国白酒标准化技术委员会(简称:全国白酒标委会)特香型白酒分技术委员会(简称:特香分委会)第三届第二次全体委员大会暨《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准审定会议,于2024年9月在北京市中国酒业协会隆重召开。特香分委会秘书处李科发对特香型白酒分技术委员会2023年工作总结及2024年工作计划进行汇报,并对《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准的修订内容向各位委员做了详细介绍,参会的全体委员一致通过了《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准的修订内容。
会议现场,四特酒公司总经办副主任聂清平代四特酒公司董事长、总经理廖昶先生发表致辞,他提到“四特酒公司作为特香型白酒分委会秘书处承担单位、特香型白酒国家标准的牵头制定者,始终高度重视标准化工作。近年来,四特积极探索白酒标准体系修订延伸向消费端的工作思路,总结特香型白酒传统工艺特征“12353”,不断挖掘和归纳白酒感官评价术语,建立消费者易于理解的标准化语言leyu官网首页,从而向消费者清晰地传递特香白酒特色及产品特征,并推动创新成果转化为先进标准。”
贵州开阳:发展乡村民宿助推农旅融合在哪下载安装?科技停滞、人均收入低20%...IMF警告:欧洲落后美国,经济差距将进一步扩大!好用吗?
作者: 杭珊才 2024年10月26日 20:17884.42MB
查看69.76MB
查看31.7MB
查看263.43MB
查看
网友评论更多
57冉薇朗b
送岗进校园泉州鲤城抢抓先机引人才♼🤞
2024/10/26 推荐
187****4523 回复 184****415:托起亿万群众“稳稳的幸福”⛚来自上海
187****7033 回复 184****1862:《行风在线》10月11日日照市公安局交通警察支队上线⚰来自嘉兴
157****816:按最下面的历史版本🦖🌘来自牙克石
3695董会真985
客运站3年没卖1张票➼🛒
2024/10/25 推荐
永久VIP:开赛在即,招商信诺连续6年护航上海10公里精英赛🌓来自景洪
158****3045:英烈不朽精神永续❗来自古包头
158****5628 回复 666🛩:普京展示“金砖国家钞票”票样:印有金砖国家国旗🔏来自辽源
268于月莉vj
香港三日新增82宗新冠死亡病例 多数未接种疫苗☜🚥
2024/10/24 不推荐
卫若舒ea:半日主力资金加仓电力设备、机械设备股,抛售银行股♇
186****4847 回复 159****1126:全国政协主席会议建议明年3月3日召开全国政协十三届三次会议💨